BRASIL Chapadão - zrnková káva Arabica

Jednodruhová Arabica středně pražená (City Roast) - původ Brazilie

BRASIL CHAPADÃO

Mikroregion Chapadão je malé město s farmami umístěnými kolem sopky.

Kávy z této oblasti jsou označeny pečetí původu kvality, což ukazuje na jejich plnou sledovatelnost a dodržování standardů federace pěstitelů kávy Cerrado, která vyžaduje určité postupy a každou šarži hodnotí, aby byla zajištěna kvalita.

Označení původu uznává vymezené území, které produkuje kávu s jedinečnými vlastnostmi, které nikde jinde nenajdete.

Aby káva mohla být označena pečetí původu Cerrado Mineiro, musí splňovat tato kritéria: musí být pěstovaná v této oblasti v nadmořské výšce nad 800 metrů, odrůda kávy Arabica, musí splňovat osvědčené zemědělské postupy, cupping nad 80 bodů a musí být uloženy v akreditovaném skladu. 

Chuť: Tato výjimečná káva má nižší aciditu s nádechem hořké čokolády, mandarinek a mandlí.

• Region: Cerrado Mineiro, Brazílie
• Nadmořská výška: 800 - 1300 m.n.m.
• Odrůda: Coffea Arabica, Mundo Novo
• Zpracování: Suchou metodou
• Sušení: Na betonových platech
• Velikost zrn: 17/18
• Sklizeň: Červenec - srpen
• Cuppingové scóre: 82,75 bodů ze 100

Pokud preferujete hořkost kávy vyšší, nebo naopak potlačenou, stačí nám napsat a my pro Vás upravíme průběh pražení (od 3kg).  Následně vzorec uložíme pro opakované pražení. Takto můžete svou kávu vyladit k dokonalosti.

Svou kávu obdržíte ve speciálním balení s jednocestným ventilem a zipem na sáčku. Ventil umožňuje jednosměrné uvolňování plynů z čerstvé kávy a zabraňuje přístupu vzduchu z venku. Zip na sáčku slouží k rychlému zavření a zabraňuje opět přístupu vzduchu, takže káva vydrží déle čerstvá i po rozbalení. 

Obecný popis pražení kávy