VENEZUELA Santa Cruz de Mora- zrnková káva Arabica

Jednodruhová špičková Arabica středně pražená - původ Venezuela

VENEZUELA SANTA CRUZ DE MORA

Pěstování kávy ve Venezuele má dlouhou historii a představuje důležitý aspekt zemědělství v této zemi. Venezuela má ideální klimatické podmínky pro pěstování kávy, hlavně v oblastech Tachira, Mérida a Trujillo, zde je vhodná nadmořská výška a příznivé mikroklima pro růst vysoce kvalitní kávy.

Venezuelská káva je známá svou bohatou chutí a aroma, ačkoliv čelila mnoha výzvám, jako je ekonomická krize, která negativně ovlivnila zemědělství a produkci kávy. V posledních letech se však situace zlepšila.

Tato konkrétní káva pochází ze státu Merida ze zpracovatelské stanice ve městečku Santa Cruz de Mora, tam své kávové sklizně dodávají desítky drobných farmářů. Sběr veškeré kávy probíhá ručně a sbírají se pouze zralé třešně.

Ve vodní lázni se oddělí nezralé třešně a zbylé předměty jako větvičky a listy. Poté se třešně oloupají a putují do fermentačního tanku, kde se fermentují 18 hodin, aby se odstranila zbytková dužina z pergamenu. Usuší se a třídí se podle velikosti.

Mnoho drobných farmářů upřednostňuje organické a tradiční zemědělské postupy, které zajišťují, že káva si uchovává svůj jedinečný profil. Navzdory ekonomickým obtížím se snaží o oživení tohoto kdysi prosperujícího odvětví, protože káva zůstává nedílnou součástí venezuelské kultury a
ekonomiky

• Region: Venezuela, Merida Santa Cruz
• Nadmořská výška: 1200 - 1650 m.n.m.
• Odrůda: Coffea Arabica, Catuai Amarillo
• Zpracování: Promytou metodou
• Sušení: Na betonových platech
• Pěstování: Na kopcovitých svazích
• Sklizeň: Leden - prosinec

Chuť kávy: Nasládlá acidita s chutí lesních plodů, sladkých citrusů a mléčné čokolády s vůní květin a broskví.

Pokud preferujete hořkost kávy vyšší, nebo naopak potlačenou, stačí nám napsat a my pro Vás upravíme průběh pražení (od 3kg).  Následně vzorec uložíme pro opakované pražení. Takto můžete svou kávu vyladit k dokonalosti.

Svou kávu obdržíte ve speciálním balení s jednocestným ventilem a zipem na sáčku. Ventil umožňuje jednosměrné uvolňování plynů z čerstvé kávy a zabraňuje přístupu vzduchu z venku. Zip na sáčku slouží k rychlému zavření a zabraňuje opět přístupu vzduchu, takže káva vydrží déle čerstvá i po rozbalení. 

Obecný popis pražení kávy