HONDURAS Maragogype Natural anaeróbico - zrnková káva Arabica

Jednodruhová Arabica mimořádné kvality středně pražená - původ Honduras

Honduras Maragogype natural anaeróbico  - MICRO LOT

Tuto kávu pro nás s láskou pěstuje náš farmář José.

Panenská sklizeňnaší odrůdy maragogype jí dělá unikátní jak pro její chuť tak i pro vypěstované množství. Protože kávovníky mají premiéru, po pěti letech vyprodukovaly svou první tunu kávy.

Fermentace bez přístupu vzduchu

Kávové třešně se sklízejí ručně. Plastový pytel se naplní vyloupanými třešněmi a nechá fermentovat po dobu 30 hodin bez přístupu vzduchu, poté se zrna promyjí a v tenkých vrstvách se rozprostřou na betonová plata. Zde se suší asi 8-12 dní na 11-12% vlhkosti. Zrnka je nutné v pravidelných intervalech, nejméně jednou za hodinu, rozhrabávat. Než je káva balena, musí ještě projít tříděním.

Farma jménem Jerusalén  ve které vzniká tato odrůda špičkové kávy, se nachází v městečku Trinidad v Hondurasu mezi horami a hustými lesy, plnými exotického ptactva a rostlin. Kávovníky tam vysadili předci Josého před víc jak 150 lety.

Micro Lot, takto se nazývá výběrová káva s „rodokmenem“, tedy přesně dohledatelnou plantáží, pěstitelem a zpracovatelem, která se zároveň také pěstuje pouze v pečlivě vybrané části plantáže s dokonalými podmínkami a dostává tu nejlepší péči z celé produkce. Samozřejmě musí mít vysoké mezinárodní bodové hodnocení nad 80 bodů SCA (Specialty Coffee Association).

Mimochodem naše káva maragogype má skóre 91 SCA 

• Region: Honduras, Santa Barbara - Trinidad
• Farmář: José Cuellar Fajardo - založeno roku 1869
• Nadmořská výška: 1.350 - 1.450 m.n.m.
• Odrůda: Coffea Arabica, Maragogype
• Zpracování: Anaeróbico (bez přístupu vzduch)
• Sušení: Na betonových platech
• Pěstování: Ve stínu stromů
• Sklizeň: Prosinec - únor

Popis chuti: Káva má sladší aciditu s chutí panely a pomeranče s vůní heřmánku a tropického ovoce.

Tento produkt je dostupný pouze ve variantách 250g a 500g... 100g (na ochutnávku) zasíláme v KLASICKÉM SÁČKU. - máme pouze omezené množství kávy

Svou kávu obdržíte ve speciálním balení s jednocestným ventilem a zipem na sáčku. Ventil umožňuje jednosměrné uvolňování plynů z čerstvé kávy a zabraňuje přístupu vzduchu z venku. Zip na sáčku slouží k rychlému zavření a zabraňuje opět přístupu vzduchu, takže káva vydrží déle čerstvá i po rozbalení. 

Obecný popis pražení kávy